城北洞にはいつも笑顔が溢れている場所があります。
ジェラートを販売している「ノッキジョネ」です。アンスモモンギャラリーの向かいに位置しています。

羨ましくなるほどお客様の笑顔が絶えないこの場所と共に、
今回の8周年アーカイブイベントを記念して特別なメニューをご用意しました。

クリスタルゼリーを添えたダークチェリーソルベ、「女の香り」です。

今回のメニューは「ノッキジョネ」チームのアイデアが豊富に盛り込まれて完成しました。
「ノッキジョネ」チームが考えたアンスモモンギャラリーの味を思い浮かべながらレシピを開発してくださいました。
面白いことに、「大人の女性」のイメージを思い浮かべながら材料を選び、
「女の香り」という素敵な名前までつけてくださったそうです。

「女の香り」は、優雅で深い色のダークチェリーソルベの上に、
水晶の結晶に似たゼリーを添えて完成されます。

ライチとバラの香りをまとったクリスタルゼリーは、
一つずつラフな形に切り分け、形を整えて乾燥させる工程を経て作られ、
その上に金粉を軽く加えて仕上げられます。

今回のアンスモモンの8周年アーカイブイベントにお越しくださった皆様に、
これまでのご愛顧に感謝の気持ちを込めて、
すべてのご購入のお客様にダークチェリーソルベを1カップ差し上げます。

まだ少し肌寒い季節ですが、
香りの良い深いソルベを喜んでお楽しみください。

 

「溶ける前に」と「今この瞬間（アンスモモン）」。
偶然にもどちらも時間を表す名前です。

消える前の特別な瞬間を記念して、
私たちはその短い瞬間を静かに捉える仕事をしています。

溶ける前に感じる甘いアイスクリームの味のように、
そして記念したい今この瞬間をジュエリーに込めるように。

もしかしたら遠い将来、この日を思い出して、また笑顔になるかもしれません。

二度と来ない私たちの今この瞬間を、共に楽しんでくださいますように。

 

以下は「溶ける前に」で作成してくださった「女の香り」の作業日誌と感想です。

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女の香り
Scent of a woman / Le parfum d'une femme

2月初旬、
ミンジさんとアンスモモンを訪れる方々のための
ささやかなイベントを企画することになったとき、
チームメンバーの頭に共通して浮かんだ
考えがありました。

優雅さ／余裕／クラシック／そして、大人女子(!!)　

私たちが幼い頃憧れたお姉さんたち、
たった一つ二つ上のそのお姉さんたちが醸し出す
「大人っぽさ」って何だったのだろう？
今になって考えてみれば、すでに経験して知っている、
知っていることが与える余裕だったのではないかと思います。

隣人としてそばで覗いてみたアンスは、
数々の経験から生まれた余裕のある場所でした。
落ち着いているけれどしっかりしていて、優雅だけれど難しくない。
それこそが真の女性像ではないかと思いました。
それで、素敵な映画の名前を借りて
いわゆる「女の香り」が誕生したのです。

味において、私たちが感じたアンスモモンをそのまま
表現できたらいいなと思っていました。
単に味と味の連続を超えて
「香り」という要素を重ねてみようという考えで
自然とバラを思い浮かべました。
固有の暗く濃い赤紫色のダークチェリーソルベを作り、
その上に加工前の白水晶原石をモチーフに完成した
ライチ＆ローズゼリーを添えました。

原石は研磨されていない形で存在しますが、
その中に秘めた価値に注目していただけると信じて。

デザートとジュエリーは
どちらもゼロから積み重ねた時間と努力の結晶が
輝きを放つという点が同じだと思いました。
特に原石を模した半透明の飾りを考案し、実現する過程は
私たちにとっても意味のある時間でした。
アンスの歩みに参加できて嬉しいです。

どうぞお楽しみください、心を込めて💌。